Afin de changer de la célèbre ratatouille, voici un tian de légumes tout simple, avec des tomates, des aubergines, des courgettes et du chèvre frais, qui apporte une délicieuse note gourmande, et du thym du jardin pour la touche provençale ! Parfait pour mettre du soleil dans votre cuisine !
Ingrédients
1 belle courgette (ou 2 petites)
1 aubergine
2 à 3 tomates
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Chèvre frais
3 branches de thym
sel et poivre
Préparation
*Épluchez et écrasez l’ail et répartissez-le au fond d’un plat allant au four, avec un peu d’huile d’olive.
*Lavez les tomates, les courgettes et les aubergines sans les éplucher. Coupez seulement les extrémités des courgettes et des aubergines et ôtez le cœur dur des tomates.
*Détaillez les différents légumes en fines rondelles.
*Dans un plat allant au four (ou un idéalement tian), intercalez les tranches d’aubergines, de courgettes et de tomates.
*Répartissez une dizaine de petits morceaux de chèvre frais (ou cuillerées s’il s’agit de chèvre frais de type Chavroux) sur les légumes. Ajoutez de nouveau un filet d’huile d’olive sur les légumes. Salez et poivrez et disposez les branches de thym préalablement rincées sur le dessus (ou du thym en poudre, sans les branches!).
*Enfournez à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Dégustez !
Le saviez-vous ?
Le tian désigne le contenant et le contenu ! En effet, un tian est un plat en terre vernissé utilisé au départ en Provence pour faire cuire des aliments au four. Le tian provençal à base d’aubergines, de courgettes et de tomates est le plus connu, mais il existe d’autres sortes de tians, majoritairement à base de légumes, parfois de viandes ou de poissons.
Mots-clés : légumes, tomate, courgette, aubergine, chèvre, thym, tian, plat, végétarien
