Une nouvelle adresse à retenir pour les amateurs de produits japonais et de thé matcha, Umami Matcha Café, qui a ouvert ses portes à deux pas de la place de la République à Paris.
Loin de l’agitation de la place animée, Umami Matcha Café offre un moment zen dans un décor épuré et chic avec son mobilier en bois clair et ses tableaux aux couleurs de thé matcha. Un espace lumineux, propice à la dégustation d’un matcha latte ou d’un cappuccino, d’une brioche au matcha ou d’un plat du jour aux saveurs nippones.
Comme son nom l’indique, le thé vert matcha est à l’honneur tant du côté des boissons que du côté des plats, mais d’autres produits venus tout droit du Japon et méticuleusement sélectionnés sont à découvrir.
Le matcha est un thé dont la couleur, la texture et l’usage sont très particuliers (je vous en parle dans ma recette du smoothie breakfast au thé matcha) et de plus en plus répandue en France. En plus d’ajouter une superbe couleur aux pâtisseries et aux boissons, il apporte un goût légèrement amer original et est très riche en antioxydants, ce qui en fait un produit à user et abuser… sauf le soir, si l’on est sensible à la théine !
Je suis venue pour le petit déjeuner avec une amie avec qui je teste souvent de nouveaux restos (elle a d’ailleurs créé un blog récemment A feather on the look-out). Nous avons pris respectivement : un matcha latte au lait entier de vache fermier, un matcha cappuccino au lait de soja, une brioche au matcha et un granola avec fruits frais, yaourt grec et écorces de yuzu. Les boissons n’étaient pas sucrées et on sentait bien à la fois le thé matcha et les différents laits. La brioche était très colorée, mais le goût du matcha restait discret. Quant au granola maison aux écorces de yuzu (le yuzu est un agrume japonais), il était vraiment très bon et gourmand. J’ai également goûté à la limonade au jus de yuzu et aux cookies au matcha et chocolat blanc. Une fois de plus, on sent que tout est naturel car les saveurs sont vraiment intenses.
Du côté de l’épicerie fine qui jouxte le café, on peut trouver des condiments, du thé, du riz, des gâteaux apéritifs et plein d’autres spécialités japonaises. Il y a aussi des salades et des sandwichs à emporter.
Bref, une carte originale et colorée, des produits frais et de qualité : le café vient du Café Coutume, les thés sont bios… Je pense bien y retourner au déjeuner pour découvrir d’autres plats umamis !
Umami Matcha Café
22 Rue Béranger, 75003 Paris
http://umamiparis.com/matchacafe/
