Une envie de dépaysement, d’une touche d’exotisme ? Voici, avec l’omelette à la banane, un repas simple et complet en provenance directe de Cuba ! Cette recette est inspirée du livre La Cuisine de Cuba de Irina Vigne-Cardoza-Carcases dans lequel se trouve aussi la recette d’un plat délicieux et étonnant : le poulet au chocolat !
Ingrédients pour une omelette à la banane pour 2 personnes
4 oeufs
1 oignon
1 tomate bien mûre
1/2 poivron rouge
1 banane bien mûre
10 ml de coulis de tomates
40 g de fromage râpée
1 petite tranche de jambon
1CS d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation
1. Éplucher, laver et émincer les légumes ; couper la banane en rondelles et le jambon en petits dés.
2. Faire revenir l’oignon, le poivron et la tomate dans une poêle bien huilée.
3. Dans un bol, mélangez les œufs, le coulis de tomates, la banane, le fromage râpé et la petite tranche de jambon.
4. Versez la préparation dans la poêle, mélangez avec les légumes et laissez cuire comme une omelette, en la retournant éventuellement à mi-cuisson.
Résultat :
La banane apporte à l’omelette une touche sucrée originale. Pour un repas équilibré, l’omelette peut être accompagnée d’une petite salade verte.
Quand servir cette omelette ?
Cette omelette à la banane est idéale pour un déjeuner ou un dîner de tous les jours préparé en moins de 15 minutes et pour changer de l’omelette aux champignons…
Mots-clés : omelette, plat, salade, banane, poivron, fromage, tomate, sans gluten
