Lorsque l’on dit que l’on aime cuisiner, cela représente souvent plusieurs réalités. On peut aimer cuisiner les desserts exclusivement, ou préparer des plats raffinés lorsque l’on invite. Cela peut aussi vouloir dire que l’on aime tester et se renouveler, ou encore tout faire soi-même de A à Z. Pour ma part, j’aime cuisiner au quotidien des plats simples, sains et gourmands, demandant peu de temps comme ces pâtes aux brocolis et aux amandes. C’est dans la cuisine de tous les jours que j’expérimente le plus. Pour un anniversaire ou lorsque je reçois des amis ou de la famille, j’apprécie également de prendre le temps nécessaire pour réaliser des plats plus élaborés, mais cela reste occasionnel.
J’ai décidé de mettre par écrit mes petites recettes du quotidien, car cela peut servir de source d’inspiration à tous. Vous verrez que sortir des sentiers battus n’est pas si compliqué et, même lorsque l’on dispose de peu de temps, on peut faire mieux que coquillettes-ketchup!
Je commence cette série par une recette de pâtes car j’adooore les pâtes, et je pense que je ne suis pas la seule ! Cette recette de pâtes aux brocolis et aux amandes peut-être réalisée avec tout type de pâtes, farcies ou non. La recette est végétarienne (sauf si vous prenez des pâtes farcies à la viande of course !).
Ingrédients pour 2 personnes
- une petite tête de brocoli
- 2 CS + 2 CS d’huile d’olive de bonne qualité
- 1 petite gousse d’ail
- une vingtaine d’amandes
- 150 g de pâtes sèches
- sel et poivre
- Parmesan (facultatif)
Préparation
Laver et couper la tête de brocoli en tronçon, puis faire cuire le brocoli à la vapeur (5 minutes) ou à défaut, dans un litre d’eau bouillante (10 minutes). Égoutter le brocoli et réserver.
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le sachet, les égoutter et les disposer dans les assiettes.
Pendant que les pâtes cuisent, dans une poêle, faire chauffer 2 CS d’huile d’olive et y faire revenir la gousse d’ail épluchée et émincée. Ajouter les têtes de brocoli et les amandes. Faire revenir à feu doux. Saler et poivrer.
Disposer le brocoli et les amandes sur les pâtes et ajouter un mince filet d’huile d’olive au moment de servir.
Ces pâtes aux brocolis sont rapides à réaliser et délicieusement relevées par la saveur de l’huile d’olive très parfumée (choisir une huile d’olive vierge extra, si possible bio) et par le croquant des amandes. Le brocoli qui, servi seul, peut ne pas paraître très gourmand, est ici sublimé par l’assaisonnement. C’est un plat que j’ai véritablement adoré.
Mots-clés : pâtes, brocoli, amande, plat, végétarien, sans lactose
