J’ai d’ailleurs toujours de la salade verte dans le réfrigérateur. Pour moi, il s’agit d’un ingrédient de base comme la farine ou le riz. Voilà, une nouvelle recette que j’adore, alliant le sucré des framboises à la roquette, riche en caractère, et aux textures douces de l’avocat et de la mozzarella. Cette salade sucré-salé est vraiment délicieuse et étonnante et comme souvent en ce qui concerne les recettes salées que je propose, elle est rapide à réaliser !
Ingrédients pour 2 personnes
- Roquette pour 2 personnes (ou salade mesclun
- 1 avocat
- 1 grosse tomate de variété ancienne (type ananas, cœur de boeuf ou zebra)
- 1 boule de mozzarella
- une petite barquette de framboises (20-24)
- Vinaigrette : 2 CS de vinaigre balsamique, 4 CS d’huile (olive, colza…), sel, poivre
Préparation
Laver puis essorer la salade. Laver la tomate et la couper en petits quartiers ou en fines rondelles. Couper l’avocat en deux, enlever le noyau à l’aide d’une cuillère puis découper délicatement la chair. Laver à leur tour les framboises délicatement puis les sécher sur un torchon propre ou du papier essuie-tout.
Dans une assiette, disposer la salade, puis les tomates, l’avocat et enfin les framboises. Ajouter la mozzarella égouttée et couper en tranches.
Pour terminer, préparer l’assaisonnement en mélangeant le vinaigre balsamique et l’huile. Saler et poivrer selon votre convenance et verser la vinaigrette sur la salade. C’est prêt ! Cette salade peut-être servie en entrée comme en plat principal selon l’appétit !
Et si comme moi, vous aimez composer des salades au gré de vos humeurs, voici une autre idée de salade avec de la roquette, accompagnée de fraises et de concombre !
