Classique parmi les classiques, le gâteau fondant au chocolat est le dessert dont on ne se lasse pas ! C’est un gâteau rapide et facile à faire, y compris avec des enfants, et l’on m’en fait souvent des éloges ! Parce que j’avais envie de cuisiner quelque chose de simple cette année pour mon mari à l’occasion de la Saint-Valentin, j’ai refais mon gâteau fondant au chocolat et je vous partage enfin la recette !
Ingrédients
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 130 g de beurre
- 4 œufs
- 160 g de sucre en poudre blond
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation
1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie ou à feu très doux. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre coupé en dés et mélanger le tout jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et brillant.
2. Dans un saladier, ou dans le bol d’un robot mixer, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu la farine et la levure et incorporer bien le tout. Ajouter enfin le chocolat et le beurre fondu.
3. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et faire cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
À noter
Le gâteau est toujours un succès car le dessus est croustillant tandis que le cœur est tendre et fondant. Bien entendu, cela dépend du temps de cuisson. Au bout de 20 minutes, le gâteau sera très fondant. Au bout de 25 minutes, il sera légèrement fondant. À vous d’adapter en fonction de ce que vous aimez !
La qualité des ingrédients est primordiale. J’ai toujours réalisé ce gâteau avec du sucre blond et je crois que cela fait en partie le succès de ce gâteau fondant au chocolat. Le sucre de canne est peu raffiné et parfume le gâteau. J’ai fait une fois une exception en utilisant du sucre glace et le gâteau était moins fondant et le goût un peu différent, moins gourmand.
Il est possible de décorer le gâteau de mille façons. J’ai opté pour un décor sobre avec du sucre glace et deux rubans comme un paquet cadeau car j’ai utilisé comme vous pouvez le voir un moule en forme de cœur et je ne voulais pas tomber dans l’excès. Un glaçage avec une ganache au chocolat est une variante simple et toujours appréciée. Enfin, vous pouvez décorer avec des fruits rouges ou de la noix de coco râpée, absolument délicieux aussi !
Pour d’autres recettes de gâteaux au chocolat, vous pouvez tester le gâteau au chocolat et à la crème de marron (très apprécié des enfants et facile à adapter en version sans gluten) et le gâteau à la noix de coco, au chocolat et aux framboises.
