Avec les beaux jours, les fraises apparaissent sur tous les étals des primeurs. En attendant, de faire une belle tarte aux fraises, voici une délicieuse salade de roquette, concombre et fraises gariguettes ! Elle est tellement simple et rapide, qu’on peut préparer cette entrée sucrée salée même pour d’un dîner improvisé !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 sachet de roquette (ou éventuellement du mesclun)
- 250 g de fraises
- 1/2 concombre (ou 1 entier s’il s’agit d’un concombre noa)
- graines de courge
- vinaigre balsamique, huile au choix, sel, poivre
Préparation
Laver la salade et les fraises. Éplucher (s’il n’est pas bio) et découper le concombre en cubes.
Dans un saladier, ou directement dans les 4 assiettes pour une jolie présentation, disposer la roquette, le concombre, les fraises coupées en 2. Ajouter une belle pincée de graines de courges par assiette. Assaisonner d’une vinaigrette préparée avec du vinaigre balsamique ! C’est tout !
Le concombre et la fraise se marient bien et apportent fraîcheur et douceur, contrastant avec la roquette au goût prononcé. Quant aux graines de courges, elles donnent du croquant à la salade. Une salade originale parfaite pour un déjeuner d’été !
Mots-clés : salade, roquette, fraise, concombre, cru, végétarien, végétalien, sans gluten, sans lactose
